通常情況下,氨水過濾器中的氨是在高溫高壓條件下合成的一種無機(jī)物質(zhì),氨本身并不被雜菌污染,但是我們在發(fā)酵過程中所用的氨水是氨經(jīng)過配制而產(chǎn)生的一種氨和水的混合物質(zhì),其濃度較低,一般在18～20 %之間。

  氨水在發(fā)酵過程中氨水過濾器是通過氨水專用管道隨進(jìn)風(fēng)不斷地通入發(fā)酵罐內(nèi)的。而***發(fā)酵過程大多是一個(gè)純種培養(yǎng)的過程,也就是說,只能允許***產(chǎn)生菌在發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行生長代謝,而不允許其它雜菌在發(fā)酵罐內(nèi)生長,一旦雜菌滋生,將嚴(yán)重地影響***發(fā)酵單位和產(chǎn)品質(zhì)量,因此進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)的任何物質(zhì)都必須保持無菌,

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